Sashimi (media ración)
Akami sashimi
15
Toro sashimi
16
Salmon sashimi
14
Sashimi yoko (moriawase)
32
Degustación sashimi atún
17
Tartar (media ración: 70 gr)
Tartar de atún picante 120 gr
12
Tartar de atún 120gr
12
Tartar estrellado 120 gr
13
Tartar toro 120 gr
14
Ceviche (media ración: 70gr)
Ceviche nikkey
13
Ceviche de maguro
12
Ceviche pescado blanco
13
Nigiri clásico
Pez blanco nigiri
3.5
Toro nigiri
4.5
Calamar nigiri
4
Atún nigiri
4
Salmón nigiri
4
Vieira nigiri
4.5
Nigiri yoko
Steak tartar nigiri
4
Tartar atún nigiri
3.5
Anguila nigiri
4.5
Hamburguesa nigiri
4
Huevo de codorniz nigiri
3.5
Atún panceta nigiri
4
Nigiri de atún con paté de trufa blanca
4
Hosomaki
Maki de salmón
8.5
Tekka maki
8.5
Negi toro maki
9.5
California hosomaki
9.5
Uramaki
Maguro aguacate uramaki
17
Maguro picante uramaki
17
Ebi uramaki
17
Sugerencias de alvaro rivera
Tartar de atun con tuetano a la brasa y corazon de atun
25
Lomo de wagyu japones a5
500
Nigiri de gamba roja
7.5
Alcachofa a la parrilla con tartar de gamba roja
15
Katsu sando
19
Tallarines de seta de cardo con miso dulce y payoyo
17
Gunkan de gamba roja
4
Tempura
Yasai tempura
14
Moriawase tempura
15
Ebi tempura
17.5
Josper a la brasa
Lomo de vaca gallega
30
Presa ibérica
23
Parpatana al josper
22
Guisados
Facera de atún
22
Postres
Torrija caramelizada
8
Yuzu
8
Tocino de cielo con teriyaki y trufa rallada
8
Brownie
8
Tarta de queso payoyo
9
3 Leche de coco
8
Vinos blancos
Forlong blanco v.t. cadiz
21
Forlong el amigo imaginario v.t. cádiz
28
Fulget albariño d.o. rias baixas (copa)
3.5
Abadía retuerta le domaine
50
Shaya habis 2018 d.o. rueda
34
Kinheimer rosenberg 2000 riesling
60
Iñigo amézola. 2012
125
Cosme palacios reserva
31
Neno 100% godello (copa)
3.5
Rippa dorii verdejo (copa)
3.5
Botani nobleza
35
Caserío de dueñas (verdejo en rama)
30
Viña tondonia gravonia 2015
150
Sombrajo viña pago la cruz vt cadiz
26
Avancia godello
35
La caña navia
35
Essencia 27
3.5
Vinos tintos
Ultreia saint jacques raúl pérez.
30
Emilio moro d.o. ribera del duero
30
Dominio del bendito las sabias
38
Picaro del aguila
45
Viña tondonia reserva. D.o. rioja 2010
50
Alaya tierra almanza - garnacha tintorera 2019
35
Fontelas 2019 d.o.: bierzo alvaro palacios
105
Torralvo vizcarra 2019 d.o. ribera del duero
45
Flor de pingus 2019 d.o. ribera del duero
190
Clio 2018 jumilla
60
Vatan tinta d.o. toro (jorge ordoñez)
40
Acón joven d.o. ribera del duero (copa)
3.5
Pepe ,endoza giró de abargues 2019
45
Castillo ygay
400
Predicador. d.o. rioja
38
Bastarda, vino tinto ourense
45
Vinos de jerez (copa)
Manzanilla gabriela oro en rama d.o. manzanilla - sanlúcar de barrameda
5
Manzanilla maruja d.o. manzanilla - sanlúcar de barrameda
3.5
Palo cortado bertola de díez mérito d.o. jerez-xéres-sherry
4
Conde de adama manzanilla pasada
6.5
Palo cortado cayetano del pino
4.5
Fino viña corrales saca 2020 ii d.o. jerez-xérès-sherry
60
Vermouth gonzalez byass
4
Lorente & barba oloroso
7.5
Vermouth relojero
3.7
Palo cortado lustau seco
6
Tio pepe una palma
6
Vinos rosados
Forlong rosado v.t. cadiz
24
Vinos sake japones
Fukucho seafood 720ml región: hiroshima
58
Vinos espumosos
Louis roederer, brut premier
75
Delamotte
80
Enfant de la montagne. Bertrand delespierre.
65
Marcel moineaux. Millesime 2010
85
Marcel moineaux. Millesime 2012
75
Michel gonet rose de l´imperatrice.
60
Pol roger cuvée sir winston churchill
300
Recaredo intens brut nature rosat cava
35
Recaredo terrers brut nature larga crianza cava
32
Louis perdrier brut excellence france (copa)
4
Mirgin opus cava brut nature 2015 uvas: 60% chardonnay, 40% pansa blanca.
48
Vinos de postre (copa)
Oremus harvest vendimia tardia d.o. tokaj-hegyalja, hungría vega sicilia
7.5
V dulce de invierno 2019. vendimia tardía de javier sanz
5
Tokaji oremus aszú 5 puttonyos d.o. tokaj-hegyalja (hungría)
12
Tokaji oremus aszú 3 puttonyos d.o. tokaj-hegyalja (hungría)
8
Brännland apple ice
6.5
Tintilla de rota finca moncloa
11
Cervezas
Sapporo 1/3 japon
3.25
Estrella galicia 1/3
3
Cruzcampo
3
Mahou 1980 5 estrellas
3
Estrella galicia 1/3
3
Radler golsh 1/3
3.5
Menu
Menu degustacion 2023
60
Menu degustacion 2023 (omakase)
75
